Insalata di finocchio, arance, ricotta e noci
Antipasto o secondo piatto moderno, simpatico, energetico e rinfrescante, pronto in pochissimi minuti. Più buono ancora da dicembre in poi, quando le arance sono più succose e fresche.
Portata: Antipasto
Portata: Secondi Piatti
Insalata di finocchio, arance, ricotta e noci
Descrizione
Vi insegno un piccolo trucco per pelarle “a vivo”: tagliate prima la base inferiore, quindi tenendo fermo il frutto procedete dall'alto in basso con un coltello a sega di quelli che si usano per il pane. Fate attenzione a seguire l'incurvatura eliminando tutta la buccia e la parte bianca. Il gusto persistente e “profumato” di una birra IPA può esaltare al massimo il sapore delle arance.
Ingredienti
Preparazione
Preparazione degli ingredienti
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Per prima cosa preparate con cura frutta e verdura: pelate “a vivo” le arance, togliendo anche la parte bianca e la pellicina sopra gli spicchi che le renderebbero amare; pulite bene il radicchio; lavate e affettate finemente il finocchio.
Composizione del piatto
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Servendovi di un coppapasta, disponete insieme in una ciotola tutti gli ingredienti proposti e aggiungeteci un po’ di zenzero grattugiato.
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Condite con olio, sale e pepe a piacere. Non mettete né limone né aceto perché la parte acida è già data dalle arance.
